더치커피
나름대로 집에서 만들어먹는 메종드상도의 더치커피- 찬물로 우려내기 때문에 카페인이 거의 들어있지 않고 끝맛이 부드러운게 특징이며 '천사의 눈물'이라고도 불리우는 더치커피는 네덜란드에서 고안된 방법이라 하여 그 이름이 Dutch라는- 아름다운 외관에 한방울씩 똑똑 떨어지는 그런 드립퍼 없구요; 어떤 분들은 링거도구를 사용해 직접 만드시지만 그런 열정 없구요; 그냥 간단하게 프렌치프레스를 이용해서 침출식으로 만들어보았습니다. 원두를 곱게 갈아 프레스에 넣고 물을 붓고 만 하루 이상을 냉장고 안에 넣어두어 숙성시키면 됩니다. 그제 저녁에 냉장고에 넣어두고 딱 만 하루가 되어 어제 저녁에 먹어보았습니다. 아흣, 진한 맛이지만 무척 부드럽고 굉장히 신선한 느낌이랄까- 나모키는 베트남st.로 연유를 살짝 넣어서 마..
d. JiNJiN KitCheN
2009. 5. 26. 09:57